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古早味可可蛋糕

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偶居

秋季贴膘,哈哈哈,来点高能量的

用料

玉米油

60克

低筋面粉

100克

可可粉

12克

酸奶

100克

鸡蛋

6个

1克

细砂糖

80克

古早味可可蛋糕的做法

蛋黄和蛋清分离,在无水无油的盆里备用,玉米油60克放微波炉1分钟,加入过筛的100克低筋面粉搅拌平均

加入12克过筛的可可粉

搅拌平均

加入100克酸奶(克己无糖酸奶)和6个蛋黄搅拌平均

这时预热烤箱140度,蛋清里加入1克盐,用打蛋器不停低速打,打至呈现鱼眼时加入1/3细砂糖

鱼眼消掉时再加入1/3细砂糖

打至呈现纹路时加入着末1/3细砂糖

打至湿性发泡(提起有弯勾)就可以了

打好的蛋白的1/3加入蛋黄糊中切拌平均

把刚刚搅拌好的蛋黄糊倒回2/3的蛋白中切拌平均

8寸磨具垫油纸,倒入磨具中,震几下,震出大年夜气泡,磨具边加纸板,磨具下加入水

140度水浴50分钟再转150度27分钟,烤好再震几下脱模

好好吃

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